EN LA INTOLERANCIA A LACTOSA SINTOMAS VARIAN SEGUN LA CANTIDAD DE LACTOSA CONSUMIDA:
La Lactosa encuentra de forma natural en todos los lácteos y derivados que provengan de cualquier mamífero (vaca, cabra, oveja y leche humana). Tambien puede estar en productos que la tengan como como ingrediente o aditivo para dar textura y sabor a los alimentos como salsas, carnes procesadas, pan rebanado, cereales, comidas preparadas o incluso en medicamentos, complejos vitamínicos y dentífricos.
PRODUCTOS CON POCA LACTOSA (<2g/porción)
Apropiados para personas con intolerancia a lactosa leve
| Alimento | Cantidad de lactosa (aprox.) |
| Mantequilla | 0.1-0.5 g / 100 g |
| Quesos curados (Parmesano, Cheddar, Gruyère, Emmental) | 0.1-1 g / 100 g |
| Nata (con más de 40% de grasa) | 0.5-1 g / 100 g |
| Yogur natural sin azúcar | 1-2 g / 100 g |
| Queso crema bajo en lactosa | 1-2 g / 100 g |
| Embutidos y fiambres | 0,5-2g/100g. |
Por qué estos alimentos tienen menos lactosa?
✔ Los quesos curados pierden lactosa en el proceso de maduración.
✔ La mantequilla y la nata son mayormente grasa, con muy poca lactosa.
✔ Los yogures contienen bacterias que descomponen parte de la lactosa.
